Gasztro

3 egyszerű kenyér – próbáld ki!

Bár a ma oly gyakori "gumikenyerek" fogyasztásakor mindenki nosztalgiával gondol a (déd)nagymama sütötte, finom, sokáig eltartható házi kenyérre, a legtöbb háziasszony ódzkodik az otthoni kenyérsütés gondolatától.

Mivel a mai tempó nem nagyon engedi meg, hogy heti rendszerességgel hosszú órákat töltsünk kenyérsütéssel, és sokan a kovászkészítéssel sem akarnak bajlódni, Bereznay Tamás olyan recepteket ajánl, melyeket egyszerű élesztővel is elkészíthetünk. Igyekeztünk az alapkenyeret különböző töltelékekkel feldobni, hogy mindenki találjon az ízlésének megfelelő darabokat.

Diós kenyér

Hozzávalók:

    * 70 dkg sima liszt
    * 20 dkg rozsliszt
    * 3 dkg élesztő
    * 1 evőkanál (2,5 dkg) só
    * 0,6 dl dióolaj
    * 0,55 l víz
    * 1 teáskanál porcukor
    * 10 dkg durvára vágott dió

3 egyszerű kenyér - próbáld ki!

Elkészítés:

Tipp:
Ha nincs dióolajunk, használhatunk helyette olíva- vagy étolajat is. Dióolajat egyébként ma már a legtöbb hipermarketben is beszerezhetünk.

A lisztet átszitáljuk, és langyos helyen hagyjuk. A vizet kissé meglangyosítjuk, kevés cukrot hozzáadunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáöntjük a liszthez, és az olajjal, valamint a dióval együtt géppel vagy kézzel összedagasztjuk. A tetejét liszttel megszórjuk, letakarjuk, és langyos helyen 1 órát kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, 2 nagyobb kenyeret (esetleg kisebb méretű, hosszúkás alakú zsemléket) formázunk belőle, letakarva langyos helyen 10 percig kelesztjük, majd tepsire tesszük, vízzel megkenjük, és 180 C fokra előmelegített sütőben – a cipók méretétől függően – 15-45 perc alatt ropogósra sütjük.

Olívabogyós kenyér

3 egyszerű kenyér - próbáld ki!

Hozzávalók:

    * 90 dkg liszt
    * 3 dkg élesztő
    * 1 evőkanál só
    * 0,6 dl olívaolaj
    * 0,55 l víz
    * 1 teáskanál porcukor
    * 5-5 dkg zöld és fekete magozott, karikára vágott olívabogyó

Elkészítés:

Tipp:
Nincs egyszerűbb és finomabb vacsora (vagy előétel) az extra szűz olívaolajba mártogatott friss kenyérnél, akinek vékonyra szelt prosciuttója is van mellé, már tényleg a mennyországban érezheti magát. 

A lisztet átszitáljuk, és langyos helyen hagyjuk. A vizet kissé meglangyosítjuk, kevés cukrot hozzáadunk, belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáöntjük a liszthez, és az olívaolajjal együtt gépben vagy kézzel bedagasztjuk. A tetejét liszttel megszórjuk, letakarjuk, és langyos helyen 1 órát kelesztjük.
Lisztezett deszkára borítjuk, beledolgozzuk az olívabogyókat. 3 egyforma cipót vagy (a képen látható) fonott zsemléket formázunk belőle, a tetejüket bevagdossuk. Tepsire tesszük, 10 percet kelesztjük, majd vizes ecsettel megkenjük, és 180 C fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

Hagymás bagett

3 egyszerű kenyér - próbáld ki!
Hozzávalók:

    * 90 dkg liszt
    * 3 dkg élesztő
    * 1 evőkanál só
    * 0,6 dl olívaolaj
    * 0,55 l víz
    * 1 teáskanál porcukor
    * 1 fej vöröshagyma
    * kevés olaj
    * fekete bors

Elkészítés:

Tipp:
Igény szerint még ropogósabbá tehetjük a kenyér héját, ha sülés után nagyon kevés vízzel megspricceljük, és kis időre konyharuhával letakarjuk.

A lisztet átszitáljuk, langyos helyen hagyjuk. A vizet kissé meglangyosítjuk, kevés cukrot hozzáadunk, belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáöntjük a liszthez, és az olívaolajjal együtt gépben vagy kézzel összedagasztjuk. A tetejét liszttel megszórjuk, letakarjuk, és langyos helyen 1 órát kelesztjük.

A hagymát finomra vágjuk, és az olajon világosbarnára pirítjuk. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, beledolgozzuk a lepirított hagymát és kevés durvára őrölt borsot. Négy egyforma darabba vágjuk, mindegyikből hosszú rudat formázunk, és a tetejüket ferdén bevagdossuk. Tepsire tesszük, 10 percet kelesztjük, majd vizes ecsettel megkenjük, és 180 C fokra előmelegített sütőben ropogósra sütjük.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése