Tengeri sügér kókuszos csiliszósszal

Hozzávalók 4 személyre:

• fél dl száraz cherry,
  
• fél dl szójaszósz,
  
• 4 tengerisügér-filé (1 db kb. 16 dkg),
  
• 1 fej hagyma,
  
• 1 gerezd fokhagyma,
  
• 1 csilipaprika,
  
• 1 ek. vaj,
  
• 1 dl hal-alaplé,
  
• 1 doboz kókusztej (kb. 160 ml),
  
• 1 tk. kurkuma,
  
• só,
  
• őrölt bors,
  
• cukor,
  
• 1 cs. koriander,
  
• 2 ek. olívaolaj.

Elkészítés:

A cherryt a szójaszósszal összekeverjük, és a sügérfiléket ebben 20 percig marináljuk. A finomra vágott hagymát, a fokhagymát, a félbevágott, kimagozott, karikákra vágott csilipaprikát a felhevített vajban üvegesre pároljuk. Ekkor a hal-alaplével felöntjük, összeforraljuk, a kókusztejet hozzáöntjük, ismét felforraljuk, végül az egészet összemixeljük. Kurkumával, sóval, borssal fűszerezzük. A finomra vágott koriandert is hozzáadjuk. A halat a marinádból kivesszük, szárazra töröljük, és mindkét oldalát 3 percig sütjük az olívaolajban. Köretként ajánlhatunk rizst és tésztát egyaránt.

Már kapható a Nők Lapja Konyha téli száma!

A tartalomból: Ünnepi szárnyalás: Márton-napi lúdtól a karácsonyi kacsáig Adventi sütik Lajos Maritól Töltött tekercsek: húsos, piskótás, tojásos 8 hagyma hagymával Mellékletben: Ajándékötletek Stahl Judit legújabb könyvéből!