Aktuális

3 fantasztikus halas recept a sztárbloggertől

A hal még mindig megosztónak számít a magyarok körében, rendkívül keveset eszünk belőle, pedig nagyon egészséges.

3 fantasztikus halas recept a sztárbloggertől

Sajnos egyre több szó esik arról is, hogy Földünk halállományát túlhalásszák, illetve a boltokba kerülő példányokat összezsúfolva tenyésztik. Rengeteg közkedvelt fajtát (lazac, laposhal, tőkehal, rája, lepényhal stb.) már most a veszélyeztetett kategóriába sorolnak, ezért ajánlott a hazai „versenyzők” közül válogatni. Fogyasszunk szivárványos pisztrángot, pontyot, keszeget – ezekből is remek fogások készíthetőek, a lényeg, hogy lehetőség szerint frissen vásároljuk, ne fagyasztva. Az általam vezetett óvodában igen gyakran szembesülök azzal, hogy a gyerekek nem szeretik a halat, így mindenféle trükkös megoldást kell kitalálnom, hogy elrejtsem az ételekben. Ilyen például a halas lasagne és az itt szereplő halpuffancs. A rántott halat a legtöbben szeretik, azt mindig sütőben sütöm, egyrészt mert sokkal egészségesebb, másrészt nem lesz tőle büdös az egész lakás. A halas, kesudiós, aszalt barackos curryt az egzotikusabb fogások kedvelőinek ajánlom, ezt még azok az ismerőseim is szívesen megeszik, akik amúgy nagy ívben elkerülik a halas ételeket.

Diós bundában sült halrudacskák répával és krumplival

3 fantasztikus halas recept a sztárbloggertőlHozzávalók 6 kosárkához:

  • 50 dkg halfilé
  • frissen őrölt bors
  • 5 dkg vaj olvasztva
  • 5 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 5 dkg darált dió
  • 5 dkg zsemlemorzsa

A körethez:

  • 60 dkg burgonya
  • 30 dkg sárgarépa
  • 5-6 evőkanál olívaolaj

A halfilét feldolgozás előtt alaposan nézzük át, hogy nincs-e benne szálka, majd úgy vágjuk fel, hogy 2-3 cm széles, 8 cm hosszú rudakat kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk az olvasztott vajba, majd a lisztbe, a felvert tojásba, végül a dióval elkevert zsemlemorzsába. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük őket, és 200 fokon pirosra sütjük.

A körethez a burgonyát és a répát megpucoljuk, megmossuk. Először hosszanti irányban lapokat vágunk belőle, majd ezeket lefektetjük, és tovább vágjuk hasáb alakúra. Egy tálban átforgatjuk a zöldséghasábokat az olívaolajjal, majd sütőpapírral bélelt sütőlemezen elosztjuk őket, és 200 fokon, légkeveréses fokozaton pirosra sütjük. A répa előbb pirul/ég, azt hamarabb vegyük ki a sütőből. Figyelem: csak a végén sózzuk meg, különben nem maradnak ropogósak a zöldségek!

Halcurry mazsolás rizzsel

3 fantasztikus halas recept a sztárbloggertőlHozzávalók:

  • 30 dkg halfilé
  • 1 fej lila hagyma
  • 1 csokor újhagyma
  • 1 sárgarépa
  • 6 szem aszalt sárgabarack
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • 3 teáskanál curry
  • 2,5 dl kókusztej (helyettesíthető ugyanennyi tejszínnel)
  • frissen őrölt bors
  • 1 lime vagy fél citrom leve
  • 7 dkg kesudió
  • 1 csészényi jázminrizs
  • 2 csésze forró víz
  • mazsola ízlés szerint

Az előkészítéssel kezdjük: a lila hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk. Az újhagymát vékony karikákra szeleteljük. A sárgarépát megpucoljuk, keresztben félbevágjuk, majd hosszában vékony lapokra szeljük,
a lapokat pedig vékony csíkokra. Az aszalt barackot kis kockákra szeleteljük. A halat megmossuk, kiszedjük az esetleges szálkákat, és felkockázzuk nagyjából 2×2 cm-es darabokra. A fokhagymát megpucoljuk, kés lapjával megroppantjuk, majd finomra vágjuk. Az olaj és vaj keverékén megfonnyasztjuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a sárgarépát, ha kicsit megfonnyadt, beletesszük a halat is. Kicsit átforgatjuk, megszórjuk a curryvel, majd felöntjük a kókusztejjel/tejszínnel. Fedő nélkül addig főzzük, míg besűrűsödik. A végén sózzuk, borsozzuk, lime levével ízesítjük. A kesudiót száraz serpenyőben megillatosítjuk, majd durvára vágjuk, és a curryhez adjuk. A rizst a következőképpen készítjük: a vizet kevés sóval felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, megkeverjük, és kis lángon addig főzzük, míg már nincs alatta folyadék. A lángot elzárjuk, majd hozzákeverünk ízlés szerint mazsolát, és lefedjük további 10 percre.

Répás halpuffancs szezámos burgonyapürével

3 fantasztikus halas recept a sztárbloggertőlHozzávalók:

  • 10 dkg reszelt sárgarépa
  • 20 dkg halfilé
  • 20 dkg főtt, áttört burgonya
  • 1 fej hagyma
  • 2 teáskanál mustár
  • 1 csokor snidling
  • frissen őrölt bors
  • 2 evőkanál finomra zúzott zabpehely

A burgonyapüréhez:

  • 60 dkg burgonya
  • 15 dkg vaj
  • tej igény szerint
  • 5 evőkanál szezámmag

A répát megpucoljuk, megmossuk, majd vékonyra reszeljük. A halhúst áttapogatjuk, hogy nincs-e benne szálka, ha van, eltávolítjuk, majd apróra vágjuk. (Botmixert is bevethetünk.)
A halhúshoz keverjük a megfőtt, áttört burgonyát, hozzáadjuk a megpucolt, apróra vágott hagymát, a mustárt, a finom zabpelyhet, majd a sárgarépát és az apróra vágott snidlinget is.
Összekeverjük, sűrű, jól formázható masszát kapunk. Először golyókat készítünk belőle, majd ellapítjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre ültetjük a korongokat, és 200 fokon 30 perc alatt pirosra sütjük. 20 perc után megfordítjuk őket. Közben elkészítjük a burgonyapürét: a burgonyát megpucoljuk, megmossuk, majd felkockázzuk és kevés sós vízben puhára pároljuk. Leszűrjük, majd kétkaros robotgéppel összetörjük. A vajjal habosítjuk, ha szükséges, kevés tejjel tovább lazíthatjuk. A szezámmagot száraz serpenyőben megillatosítjuk, és a krumplipüréhez keverjük.

 

A cikk nyomtatásban a Nők Lapja e heti számában jelent meg. 

3 fantasztikus halas recept a sztárbloggertőlA legfrissebb szám tartalmából: 

  • Béres Alexandra: „Jöhet akárhány gyerek!”
  • 3 fantasztikus halas recept a sztárbloggertől
  • Szeretnél vegyszermentes háztartásban élni? – Így kezdj hozzá!
  • Varró Dani: Misi és a túlbuzgóság
  • Hét tévhit a méregtelenítésről
  • Azonnal abbahagyni az otthoni tanulást!
  • Kamarás Iván: „Szembe kellett néznem önmagammal”
  • Fantasztikus képek a cirkusz titkos világából

Ha előfizetnél a lapra, itt és most megteheted!

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése