Mit főzzek ma vacsira?

Csirkés-camembert-es palacsinta áfonyaszósszal

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 4 evőkanál cukor
• ízesítéshez só
• 2 db tojás
• sütéshez olaj
• 1 dl vörösbor
• 5 dl tej
• 40 dkg csirkemell
• 50 dkg áfonya
• 20 dkg camembert

Elkészítés:

A csirkemellet 1×1 cm-es kockára vágjuk, besózzuk, kevés olajon megpirítjuk, majd félretesszük. A tojást a liszttel, csipet sóval és a tejjel csomómentesre keverjük, majd forró palacsintasütőben kevés olajjal palacsintákat sütünk belőle. A palacsintákban elosztjuk a csirkekockát, majd hozzáadjuk a felkockázott sajtot, és a két szélét behajtva feltekerjük. Lábosban cukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a vörösbort, majd az áfonya felét. Kis lángon főzzük, hogy a felesleges víz elpárologjon, de ne égjen le. Amikor már elég sűrű, hozzáadjuk az áfonya másik felét, még egyet forralunk rajta, és lehúzzuk a tűzről. A feltekert palacsintákba vagy mikróban, vagy 110 °C-os sütőben olvasztjuk bele a sajtot, ha sütőbe tesszük, kicsit megfröcsköljük vízzel. A palacsintát az áfonyaszósszal tálaljuk.

Csirkés-almás-hagymás torta burgonyapürével

Hozzávalók:

• nyújtáshoz liszt
• ízesítéshez só
• 2 db vöröshagyma
• pár csepp olaj
• 1 dl tej
• 5 dkg vaj
• 2 db tojássárgája
• 3 dl tejszín
• 60 dkg csirkemell
• ízesítéshez majoránna
• 70 dkg burgonya
• ízlés szerint szerecsendió
• 2 db (zöld) alma
• ízesítéshez fehér bors
• 50 dkg vajas tészta

Elkészítés:

A csirkemellet és a zöld alma meghámozott húsát 1×1 cm-es kockára vágjuk. A vajas tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, kibélelünk vele egy 18 cm átmérőjű tortaformát. 4 percre 170 °C-os sütőbe tesszük. A csirkét kevés olajon elősütjük, sózzuk, borsozzuk. A vöröshagymát 1×1 cm-es kockára vágjuk, kevés olajon üvegesítjük, majd hozzáadjuk a csirkét és az almát, megszórjuk szerecsendióval, majoránnával. Hozzáadunk 2 dl tejszínt és a tojássárgájákat, és óvatosan összeforraljuk. Az elősütött vajas tésztába töltjük. A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk, sós vízben megfőzzük, levét leöntjük, áttörjük, és habosra keverjük a maradék tejszínnel, a vajjal és a tejjel. Csillagcsöves habzsákból a ragu tetejére nyomjuk, 160 °C-os sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.

Alma-banán duó túrókrémmel

Hozzávalók:

• 2 db alma
• •3 érett banán
• •20 dkg kék szőlő
• •15 dkg krémtúró
• •4 evőkanál tej
• •4 evőkanál méz
• •½ kiskanál őrölt fahéj
• •1 késhegynyi őrölt koriander
• • apróra vágott mogyoró

Elkészítés:

Vágjuk kockára az almát, és szeleteljük fel a banánt. Mossuk és szemezzük le a szőlőt, a szemeket vágjuk ketté. Keverjük össze a háromféle gyümölcsöt, majd tálaljuk desszertestányérokon. Az öntethez keverjük össze a krémtúrót a tejjel, a mézzel, valamint az őrölt fűszerekkel. A kész szószt kanalazzuk a gyümölcssalátánkra, a tetejét pedig hintsük meg az apróra vágott mogyoróval.