Paradicsomos cukkiniragu okrával

A paradicsomos cukkiniragu nagy kedvenc, de ezúttal egy különleges növény egészíti ki a receptet. Az okra – vagy más néven bámia – rendkívül népszerű Afrikában, Indiában, és mindenhol, ahol fontos az egészséges táplálkozás.

A zöldes színű okra kívülről a paprikára hasonlít, és egyik előnye a magas rosttartalma. Íze semleges, bátran ízesíthetjük kedvünkre. Hamar elkészül, akárcsak a cukkini, így egy kis kölessel körítve villámgyorsan elkészül a finom, könnyű, egészséges ebéd.

Hozzávalók:

• 1 hagyma
• kevés olaj
• 2 karcsú cukkini
• 30 dkg okra
• só, bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 hámozottparadicsom-konzerv
• oregánó
• 2 babérlevél
• 1 kávéskanál cukor

Az okrával készült paradicsomos cukkiniragu elkészítését megtalálod a Tétova Ínyenc blogon.

Ha szereted a cukkinit, ezeket is próbáld ki:

• 3 recept cukkinirajongóknak
• Isteni fokhagymás rakott cukkini – villámgyorsan