Ami nélkül nincs karácsony: mákos guba és mákos kalács

Mákos guba

Hozzávalók:

• 6 szikkadt kifli vagy zsömle
• 10 dkg mák
• 10 dkg cukor
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 7 dl tej
• 2 tojássárgája
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vaníliarúd

Elkészítés:

A megunhatatlan mákos guba elkészítéséhez a tejben keverd el a vaníliarúd kikapart belsejét. A tojássárgákat keverd habosra a cukorral, majd robotgéppel keverd hozzá a vaníliás tejet. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve melegítsd fel. Nem szabad felforrnia, mert összeugrik a tojás. Vedd le a tűzről, és áztasd a tejbe a kiflikarikákat.

A sütőt melegítsd elő 200 fokra. Vajazz ki egy közepes tepsit. A mákot daráld le a porcukorral, és keverd hozzá a reszelt citromhéjat.

A mákos guba elkészítéséhez a kissé kinyomkodott kiflikarikákat óvatosan, hogy ne törjenek össze, keverd el a mákkal. Simítsd az előkészített tepsibe, majd a tetejét szórd meg az apróra vágott vajjal.

Told a sütőbe és 20-25 perc alatt süsd szép pirosra. A mákos gubát tányérra rendezve, vaníliasodóval vagy vaníliafagylalttal, melegen kínáld.

Mákos kalács

Fotó: iStock

Hozzávalók:

A tésztához

• 50 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 3 dl tej
• 2.5 dkg élesztő
• 2 tojássárga
• 1 tk. cukor
• 1 csipet só

A töltelékhez

• 20 dkg mák
• 10 dkg cukor
• 2 dl tej

Tetejére

• 1 tojás
• 1 ek. tej

Elkészítés:

Langyosítsd meg a tejet, add hozzá a cukrot és az élesztőt. Futtasd fel, azaz várd meg, míg megemelkedik. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a megkelt élesztőt, az olvasztott vajat, a tojássárgáját, a sót és a maradék langyos tejet. Jól gyúrd össze a tésztát. Ne lepődj meg, a szokásosnál lágyabb masszát kell kapnod. Ha szükséges, adj még hozzá lisztet. Takard le, és keleszd körülbelül 50 percig.

Közben készítsd el a tölteléket, a porcukrot keverd össze a darált mákkal, és öntsd le a forró tejjel. Amikor a tészta a duplájára emelkedik, borítsd lisztezett deszkára, gyúrd át, és vedd ketté. Nyújtsd mindkét részt téglalap alakúra, és kend meg a töltelékkel. A tésztát tekerd fel, mint a bejglit.

Tedd a rudakat kivajazott, liszttel megszórt tepsibe, egymástól nagyobb távolságra, takard le, és pihentesd még 30 percig. A tejet keverd össze a villával felvert tojással, és kend a tekercsek tetejére. Tedd előmelegített sütőbe, és süsd 170 fokon 25-30 perc alatt aranybarnára. Ha a teteje túlságosan pirul, takard le sütőpapírral.