Íme a tökéletes minestroneleves receptje

Forró leveseket a legnagyobb hidegben a legjobb enni, ez az olasz minestrone pedig amúgy is megváltoztat mindent, amit a paradicsomlevesről gondolsz. Senkit ne riasszon meg a hozzávalók hosszú listája – ezt a levest nagyon megéri elkészíteni!

Hozzávalók:

• 2 konzerv egész paradicsom
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1/4 csésze szárított paradicsomos pesztó
• egy darabka parmezánhéj
• 4 csésze zöldségalaplé
• 2 csésze víz
• 1 csésze karikára vágott répa
• 1 csésze zeller felkockázva
• 1 és 1/2 csésze hagyma felkockázva
• 4-5 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 teáskanál oregánó
• 1 ág rozmaring
• só és bors
• 1 konzerv vörös bab
• 1 konzerv fehér bab
• 1 és 1/2 csésze cukkini felkockázva
• 1 csésze zöldbab
• 2 és fél csésze bébispenót felvágva
• 1 és 1/2 csésze rövid csőtészta
• parmezán a tálaláshoz

Elkészítés:

1. A babok, a cukkini, a tészta és a spenót kivitelével minden hozzávalót tegyünk egy nagy lábasba és főzzük kis lángon 5-6 óráig, esetleg nagyobb lángon 3-4 óráig.

2. Ha összefőttek a zöldségek, adjuk a leveshez a vörös és a fehér babot, a cukkinit és a tésztát – hagyjuk, hogy 20-25 perc alatt ezek is megpuhuljanak. Ezután keverjük bele a spenótleveleket és a zöldbabot, majd főzzük 5 percig, hogy ezek is átmelegedjenek! Reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk!

LittleSpiceJar