Retró kedvenc: tormás cékla télire

A cékla tipikusan az az alapanyag, ami sokkal értékesebb, mint amilyennek kinéz. Akár nyersen, akár párolva, akár savanyúságnak eltéve, isteni finom tud lenni a cékla télire. Ráadásul a gasztroforradalomban is újra felfedezték a séfek, az egyik közkedvelt köret a cékla, de a céklás rizottó is az étterembe járók egyik nagy favoritja.

A torma jó, a cékla jó, és ők így együtt is tökéletesen működnek. A cékla ráadásul nagyszerű vérképző, nagy mennyiség tartalmaz B-, C- és A-vitamint, folsavat, nátriumot, magnéziumot és foszfort. Mindezek miatt is érdemes eltenni egy jó nagy adag céklát télire.

Tormás cékla télire

Hozzávalók:

• 25 dkg cékla
• 1 közepes torma
• 6 dl víz
• 5 dl ecet
• 20 dkg cukor
• 1 ek. köménymag
• 1 csipet nátrium-benzoát

Cékla

Elkészítés:

1. A céklát, miután alaposan megtisztítottuk, 25-30 perc alatt egészben puhára főzzük. Leöntjük róla a főzővizet és hagyjuk kihűlni.
2. Miután kihűlt, meghámozzuk, és felkockázzuk.
3. Közben elkészítjük az ecetes levet: a vizet összeforraljuk a cukorral és a köménymaggal, majd hozzáöntjük az ecetet. Elkeverjük benne a tartósítószert is.
4. A felkockázott céklákat üvegekbe tesszük a meghámozott és felcsíkozott tormával, majd felöntjük az ecetes lével. El is készültünk a télire elrakott céklával.