Gasztro

Tanulj, fejlődj! Most megismerheted a magyar vendéglátás kulisszatitkait

Szeretnéd tudni, milyen egy ételfutár napja, milyen nőként a vendéglátásban dolgozni, honnan érkezik az étel? Egy magyar kampány segít bepillantani a kulisszák mögé.

Tanulj, fejlődj! – Nagykép a gasztronómiáról címmel indítja első online kampányát a Piqniq Budapest. A Mastercarddal közösen megvalósuló kezdeményezésben közel száz szakember megszólalásával, huszonöt témán keresztül mutatkoznak be a hazai gasztronómia szereplői: vendéglátósok, beszállítók, szolgáltatók és a szektorhoz kapcsolódó számos további szakma képviselői, áll a hivatalos közleményben.

A három hónapig tartó kampányban többek között olyan kérdésekre keresik a válaszokat, hogy milyen jövő vár a vendéglátásban dolgozó sok ezer emberre, illetve a kapcsolódó vállalkozásra, hogy milyen kihívásokat jelentett, illetve jelent a járványhelyzet, és milyen új megoldások, ötletek születhetnek ilyen nehéz időkben.

„Ez az év embert próbáló volt mindannyiunk számára, de a vendéglátás különösen megsínylette ezt az időszakot…Úgy látjuk, hogy azok a vállalkozások tudtak nem csak túlélni, de előre is lépni, akik önmaguk helyett most is a vendégeikre figyeltek és azokra a megváltozott igényekre, amit az idei év hozott”

– mondta Eölyüs Endre a Mastercard Magyarországért és Szlovéniáért felelős igazgatója.

A kampány bemutatja az iparágban dolgozók hálózatát, kapcsolatrendszerét, kiemelt figyelmet fordítva a vállalkozások mögött álló hétköznapi emberekre. Bepillantást enged többek között a vendéglátóhelyek kulisszái mögött zajló folyamatokba, az ételfutárok mindennapjaiba, a női vállalkozók életébe, az alapanyagok előállítóinak munkájába.

A Piqniq Budapest hétről hétre újabb témákon keresztül, 25 különféle nézőpontból mutatja be a hazai gasztronómiai vállalkozások sokszínűségét, köztük olyan, különösen aktuális témákat is érint, amilyenek például

  • a gasztrodigitalizáció,
  • a mezőgazdaság új generációja,
  • a húsmentesség trendje,
  • a fenntarthatóság
  • a társadalmi felelősségvállalás

A kezdeményezésben részt vesz többek között a Salt, a Freyja, az Artizán Pékség, a Róma ételbár, az Eisberg, az Élő Bolygó, a Netpincér, a Wolt, a Kifli.hu és az Édes Város. A vállalkozások mellett olyan neves iparági szakemberek nyilatkoznak a kampány három hónapja során, mint Tóth Sándor, kávés szakember, Tálos Gábor, a Zhao Zhou teaház alapítója, Unger Zsolt prémiummárka-építő, valamint Forgács Attila gasztropszichológus.

„A gasztronómia lényege, hogy kapcsolódunk és találkozunk.”

– Ispán Sziszi, Grumpy Food Bar

„Nincs vendéglátás anélkül, hogy látod a másikban az embert.”

– Tálos Gábor, Zhao Zhou teázó

„Ehhez elvetemültnek kell lenni.”

– Faludi Dani, Füstölgő Sarok BBQ terasz

„Olyan eszközökhöz kell nyúlni, ami normál esetben nem kell egy jó étterem működtetéséhez.”

– Unger Zsolt, prémiummárka-építő, Unger and Partners

(Fotó: Horpáczi Dávid/Piqniq Budapest)

Fotó: Horpáczi Dávid/Piqniq Budapest

Még több cikk a témában:

„Itt senki nem érzi majd hülyének magát” – karanténostul is sikeres az Arch and Beans kávéház

Tönkremehet a bulinegyed a szigorú rendeletek miatt

Végleg tönkretett egy budapesti csúcséttermet a koronavírus-járvány

nlc.hírlevél

Iratkozz fel az nlc hírlevelére, és olvasd elsőként a legizgalmasabb híreket!

FELIRATKOZOM

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése